北京公布三起外卖餐饮典型违法案件：后厨脏乱、过期食品被罚

后厨墙面灶台满是油污、地面积水、垃圾桶不加盖、食材与废纸箱混放，冰箱内生熟食品混放，过期调味料还在用……近期，北京市市场监管局公布了三起网络餐饮食品安全典型案件，涉事餐饮店因环境卫生不达标、使用过期食品等问题被依法处罚。

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环境脏乱被警告，拒不整改被罚款

西城区一家外卖餐饮店被举报后，执法人员现场检查发现后厨墙面、灶台未及时清洁，存有污渍油渍，地面多处积水，垃圾桶未加盖，食材与废弃纸箱混放。该店虽然实体门店经营、持有效食品经营许可资质，但经营环境不符合食品安全法规定。西城区市场监管局依法对当事人作出警告处罚，当事人已整改。

门头沟区一家餐饮企业因后厨环境卫生脏乱、冰箱内生熟食品混放被责令整改。但执法人员复查时发现，后厨环境卫生脏乱问题仍然存在——拒不改正。依据相关法规，门头沟区市场监管局依法对当事人作出罚款处罚。

后厨存放过期食品配料被罚

北京经济技术开发区一家餐饮公司，执法人员在联合检查中发现其后厨操作区存放有超过保质期的食品配料和调味料。该店同样持有效许可、实体经营并在外卖平台开展业务。依据《北京市小规模食品生产经营管理规定》，北京经济技术开发区管理委员会依法对当事人作出罚款、没收非法财物的行政处罚。

市场监管部门提醒，入网餐饮服务提供者应引以为戒，切实履行食品安全主体责任。餐饮服务经营者应保持后厨环境整洁，采取防交叉污染措施，废弃物存放设施应加盖并及时清洁；应定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，不得使用过期食品原料加工制作。食品安全不是“面子工程”，后厨的每一个细节，都在监管视线之内。

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