8月24日，绿茶餐厅母公司绿茶集团有限公司（06831.HK）发布2026年中期业绩。

报告期内，集团实现收入26.75亿元，同比增长16.8%；期内利润2.91亿元，同比增长24.4%；经调整净利润2.94亿元，同比增长16.9%。

从业务来看，堂食仍是收入基本盘。上半年，集团餐厅经营收入20.14亿元，同比增长14.6%；外卖收入6.51亿元，同比增长24.1%，增速高于堂食，收入占比已达24.3%。

门店扩张仍在提速。截至6月30日，绿茶集团共有733家餐厅，上半年新开131家，较去年同期的502家增长46%。目前门店已覆盖中国内地21个省份、4个直辖市、2个自治区及港澳地区，并进入新加坡、泰国、马来西亚等海外市场。

与此同时，门店扩张也在向海外市场延伸。截至6月底，绿茶集团境外门店共22家，其中中国港澳11家、马来西亚7家、泰国2家、新加坡2家。境外门店收入达到1.63亿元，同比增长266.5%，海外市场成为集团新的增长亮点。

新店模型也成为集团持续扩张的重要支撑。上半年新开餐厅每平方米月均收入达1868元，较2026年之前开业的门店增长47.3%；其中三线及以下城市新店坪效达到2028元/平方米/月。新店平均现金投资回收期为12.5个月。

不过，在快速扩店的同时，绿茶集团的存量门店经营仍面临压力。上半年整体同店销售额为15.35亿元，同比下降9.7%。其中，一线及新一线城市、港澳及海外市场同店销售下降11.8%，二线城市下降8.0%，三线及以下城市下降7.0%。集团表示，同店销售下降主要由于消费市场复苏步伐较慢以及家庭消费态度审慎。

单店经营指标同样有所下滑。上半年，集团整体每家餐厅日均销售额由去年同期的2万元降至1.68万元；人均消费由55.5元降至54.4元；整体翻台率由3.1次/日降至2.9次/日。

在此背景下，外卖业务成为集团堂食之外的重要增长来源。上半年外卖收入6.51亿元，同比增长24.1%，增速高于餐厅经营收入，收入占比接近四分之一。

整体来看，绿茶集团上半年呈现出“收入、利润继续增长，但同店承压”的特点。新店坪效改善、外卖增长以及海外市场扩张，为集团收入增长提供了支撑，而如何在持续扩张的同时修复存量门店表现，也成为下一阶段需要面对的关键问题。

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