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继4月22日交出一份现金流与盈利质量双升的财报后，步步高“胖改”再添新成果。
5月1日，步步高超市娄底银海店（以下简称银海店）迎来开业，这是步步高在湖南的第22家“胖改”品质地标，更是胖改2.0深化落地的重要体现。
作为继娄底五江店后的第2家娄底“胖改”标杆，银海店经营面积3848㎡，分上下两层布局，一楼聚焦家居百货与食品，二楼主打生鲜民生，动线清晰、场景分明。有了之前五江店的口碑打底，开业当天店里直接爆满，人来人往特别热闹，满满都是城市里最真实的烟火气。
这不仅仅是开业效应，更是步步高“胖改”信誉的释放，消费者用实际热度，印证了对胖改模式的认可度。
01
商品与服务的双核升级
最好的营销是真诚，最好的服务是商品。
与传统卖场不同，银海店的焕新以“烟火日常、健康选择、丰富体验”为核心。门店取消强制动线，加宽通道、降低货架，搭配柔和灯光，打造通透整洁的购物环境；出入口均设收银台与便民服务区，全面重构了场域体验空间，从而真正实现“购物无压力、服务有温度”。
而这一未改初心，正是2024年那场震动行业的大爱牵手的延续。步步高人用“真心、真学、真知、真行”，持续佐证着“相信相信的力量”这一的哲理。
所以，银海店的“胖改”，不只是复制，更是结合本土需求的优化升级，核心聚焦商品与服务两大维度，直击用户需求。
1、商品方面，兼顾民生与质感，坚持品质对标升级。
商品结构同步胖东来90%，坚守“安全、品质、实用、实惠、时尚”选品原则，并用组织保证、供应链支持及科学的后台机制，完成用户价值的深度优化。
门店淘汰低效冗余单品，精准引进爆款与特色单品，最新SKU结构兼顾民生刚需与品质升级需求。其中：
（1）蔬果区打造“五彩缤纷番茄节”，集结了8种颜色、超20款番茄单品，还有春沐源紫霞番茄、冰糖小千禧等特色单品；热带水果方面，泰国金枕榴莲、妃子笑荔枝、山竹等产地新鲜直达，更有熊猫指南认证马连庄甜瓜、天地人凤梨等权威认证的品质好物。
（2）肉类区重磅推出亚麻籽猪、黑猪、澳洲和牛等高端食材，搭配火锅、烧烤专属场景化陈列，可一站式满足家庭聚餐、户外露营等多元需求。
（3）海鲜水产区全新打造“鲜味厨房”，汇聚帝王蟹、波士顿龙虾、黑金鲍等优质食材，加工全程透明可视、现场烹制；开业一周顾客还可享受免费加工服务。
（4）熟食与烘焙区亮点突出，践行“新鲜、健康、无添加”理念。
熟食区引入国家地理标志产品南县小龙虾，提供麻辣、蒜香等6种味型；非遗香河肉饼现烙现卖，肥瘦3:7黄金配比，鲜香爆汁；胖东来爆款秘制牛肉条提供免费试吃，雨润烤鸡、韩式炸鸡每日新鲜出炉，还有现烤章鱼小丸子、手工煎饼果子等网红美食，进一步丰富顾客舌尖上的选择。
烘焙区采用步步高自有品牌BL焙特莱芙，使用进口动物奶油，杜绝代可可脂、氢化植物油及脱氢乙酸钠等防腐剂，现烤类商品坚持日清，守护品质健康。
（5）自有品牌方面，门店同步上架多款广受好评的胖东来DL自有品牌与步步高BL自有品牌，实现“家门口逛胖东来”的消费体验。
DL系列涵盖大月饼、精酿小麦啤酒、白酒、果汁、花生油、燕麦片、洗衣珠等全品类；BL系列通过源头直采严控品质，德式小麦鲜啤酒、100%椰子水、4.0有机纯牛奶、五常大米、富硒谷物鲜鸡蛋等质价比突出，覆盖饮食、日用全场景。户外防晒、夏凉床品、家居服等夏日新品同步上新，全方位满足市民品质生活需求。
为保障新鲜度，门店严格执行日清原则：熟食加工、肉类、叶菜、分割瓜类、豆制品等当日清零；果切系列遵循“四六八原则”，即4小时8折、6小时6折、8小时准时下架，用机制守护食品安全与消费体验。
从商业经营的维度看，步步高以“安全、品质、健康”为底座，以小类和单品为执行单元，通过扎实的链路运营，为用户提供了丰富、多元且高质感的交互价值。
2、服务方面，282项便民服务，以细节见温度。
调改不光是延续，也有自适应后的生长与精进。就像服务，更多的极致藏于细节。
银海店全面落地胖东来式服务标准，推出282项便民服务，把“以顾客为中心”融入每一处设计。门店打造功能完善的顾客休息区，配备洗手台、直饮水、纸巾、烘手器、护手霜等设施，随时缓解购物疲惫；针对老年群体，在调味品柜台增设放大镜，方便查看商品信息；散装食品精准标注“每斤约几颗”，化解选购焦虑；试穿区配备专用鞋套与鞋凳，同时设置易碎品打包处、海鲜加冰打包处，贴心解决各类购物需求。
停车服务持续优化，消费者凭当日购物小票可领取停车券，享受首2小时免费停车，停车场位于商场西侧160米处龙泰上品负二楼，步行约3分钟即可抵达，全方位提升购物便利度。
而上述亮点的展示，看似是“胖改”范式化的内容，背后却有源头采购、供应链与加工中心、采购模式、质检中心及组织机制设计等丰富的内容支持。用两年乃至更长的时间尺度看，它的广度和深度，它在延续的品质不走样，不变形，不衰减方面的系统构建，却是最大的看点，也是最值得行业领悟的内容。
从商品到售后，从细节关怀到场景服务，步步高正以饱含真诚与品质的系统化供给，呈现零售的全新温度，重塑消费者对“步步高”品牌的信任。
02
胖改2.0深化落地
娄底银海店的焕新开业，并非孤立的门店升级，而是步步高“胖东来式”改革进入2.0阶段的重要体现。
2024年起，步步高全面向胖东来文化与经营哲学学习，从商品、服务、场景、组织、文化五大维度系统性变革，告别规模扩张，转向“精耕细作、提升价值”的品质零售之路。
步步高2025年年报及2026年一季度报告显示，转型成效显着：2025年实现营业收入42.10亿元，同比增长22.71%；2026年一季度营收13.12亿元，同比增长13.74%，扣非后净利润8510万元，同比大增100.38%，经营活动现金流净额同比增长177.43%，财务结构持续优化，主业盈利能力大幅提升。
截至2025年末，步步高已完成21家超市门店“胖改”，2026年一季度全部实现盈利，单店销售额、客单价、坪效等核心指标跨越式增长，库存周转天数从74.5天优化至32.7天，运营效率优于行业平均水平。
在区域布局上，步步高坚守湖南本土市场，关闭低效门店、聚焦核心门店，将资源集中投入优质门店调改与新业态打造。
2026年，步步高确定了从“品质服务”阶段迈向“提质增效”新阶段的系统计划。超市将围绕“提升商品与服务品质”与“优化运营与组织效率”双轮驱动展开，以商品差异化经营、供应链增效、成本管控、精细化运营、全渠道融合、新店拓展七大引擎打造差异化竞争力，希望通过提供不可替代的商品内容与情感价值来深度绑定顾客。
而娄底作为步步高深耕的重点城市，银海店的焕新升级，既是对区域消费需求的精准回应，也是“胖改”模型在三、四线城市复制落地的成功实践，深度切合胖改2.0的方向，为公司后续门店调改提供经验参考，也必然进一步释放“胖改”红利。
03
底层正发生质变
理念落地，关键在人；人的改变，关键在心；而心的自由，是浸润着大爱的文化底层。
步步高将胖东来“真诚、尊重、极致服务”的文化内核，深度融入团队建设与日常运营，实现从“经营商品”到“经营人心”的转变，这也是“胖改”成功的核心密码。
娄底银海店现有员工150名，门店大幅提升薪酬待遇：非生鲜理货员月薪4600元，生鲜岗月薪5000元，增设最高500元/月文化奖，激励员工践行服务理念。
工作机制全面优化，每日工作时长不超过8小时，工作满一年可享10天带薪年假，年节发放专属福利，保障员工休息权与获得感。
同时，门店持续改善员工工作环境，增设坐凳、脚垫，升级后场休息区，配备更衣室、会议室，在员工休息区设置微波炉、医药箱、直饮水、洗手台、护手霜、烘手器等设施，让员工轻松快乐、净心专注投入工作。
这正是步步高“真诚与爱”经营思路的一脉传承。数据显示，“胖改”以来步步高基层员工薪资显着提升，主动流失率大幅下降，团队稳定性与服务积极性同步增强，为门店运营提质增效提供坚实支撑。
2025年，步步高的文化工作以“五个一”工程（1套教材、1系列课程、1系列主题、1系列活动、1套机制）为抓手，全年开展文化共创会65场（覆盖4767人）、门店文化共创会116场（覆盖13116人），同时在文化传播、文化践行及文化培训上，投入了战略级的力量，实现了“高层－中层－基层”文化同频。娄底店同样是享受这一文化滋养后的产物。
正如步步高董事长王填强调的，把“做好品质与服务”作为经营第一性原理――这正是企业文化的强大生命力所在。步步高所有努力的落脚点，是“用真诚与爱，让更多的步步高人活出阳光、幸福的生命状态，让公司稳健而幸福的发展，共创美好生活！”
写在最后
我们可能看过、听过很多“胖改”的案例，但步步高的转型，已用效果复证，是真正系统、坚实并且有文化浸润的标杆。银海店的焕新启幕，让我们再次看到了大爱与传承、精进与升华的具象价值。
门店坚守“好商品是最好的服务，好品质是超市的灵魂”，用优质商品承载生活向往，用贴心细节守护消费体验，用正向文化凝聚团队力量，步步高正在不断向“商品+服务+体验”的复合型零售模式深度转型。
在业绩稳步向好、战略清晰坚定的背景下，未来，步步高将继续秉承胖东来崇善崇美、长期主义的精神，全面践行“精耕细作、提升价值”的品质零售增长路径；也将持续深耕湖湘，把每一家门店都做成本地标杆，让美好消费走进市民生活日常，助力区域零售更高质量发展。
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