火爆全球的班尼迪克蛋，在家也能做！

班尼迪克蛋是美国一种简易早餐的名称，又名班迪蛋，英文名Egg Benedict。对于班尼迪克蛋究竟是美国人发明的还是英国人发明的，似乎一直以来都争论不断。还有人说最早Benedict作为菜名是出现在19世纪欧洲的一本食谱中描述荷兰汁的一章中，说荷兰汁适合用于Benedict。反正相比标准美式早餐那种煎两片培根和香肠，炒个鸡蛋配两片面包的大杂烩做法，班尼迪克蛋在口味的层次、食材搭配与摆盘上的讲究根本到了另外一种层次。

班尼迪克蛋一般是由吐司/英式麦芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。现在有些高级餐厅会用利比亚火腿或者帕玛火腿这些矜贵货，而美国Brunch餐厅会用他们最爱的脆培根。总之当中放的肉，一定要又咸又香才对得起麦芬和淡淡的荷兰汁。

别看只是简单的几种组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。今天给大家介绍一种相对比较简单的班尼迪克蛋的做法。

主料：吐司片1片，芝士片1片，鸡蛋1个

辅料：黄油30克，海盐少许，柠檬汁5ML，菠菜少许，培根1片，黑胡椒少许

1．油微波炉加热融化。

2．小碗里放一个生蛋黄，挤入半个柠檬的汁，隔热水加热，快速搅拌。

3．搅拌至粘稠后迅速放至冷毛巾上搅拌降温。

4．将鸡蛋磕入碗中，煮锅水开后，用勺子搅拌出旋涡，将鸡蛋从水面滑入漩涡中，关火，盖盖子。

5．将融化的黄油分次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑，荷兰汁就做好了。

6．鸡蛋静置三分钟后用漏勺捞出鸡蛋，控干水分。

7．培根煎熟，备用。

8．菠菜焯熟，将菠菜捞出，挤干水分，拌入海盐、黑胡椒。

9．吐司上放一片芝士片，放入烤箱，180°烤3分钟。

10．烤好的吐司放培根、菠菜，放溏心蛋，淋荷兰汁，撒黑胡椒，即可享用。

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