烤箱只能做西式料理？这台“中国厨神”集成灶不服！-太平洋电脑网

消费 pconline 2019-08-30 11:06

【PConline评测】中秋佳节将近，这个浓浓中国味的节日里，家人会齐聚一堂凑一场团圆宴。话说无酒不成宴，无肉也难下酒，肉类菜品绝对是饭桌的焦点。炸、烧、煮、炖、烩、焗、烤……用中国菜传统的28种烹饪方法料理肉品，能吃一个月不重样；只要你厨房够大，放得下砂锅、大鼎、炖盅、烤炉……但火星人告诉你，一个带烤箱的集成灶能解决的事情，何必大费周章。

烤箱不是大多只能拿来做西式料理吗？如何能实现中国菜多种传统烹饪手法呢？其实无论中西餐，在热处理食材方面都有相同的料理思路。通过合理的创新，专注烘焙的烤箱，也能做中国菜！火星人全新推出的Q5K，就是这么一款中西结合、手法多样的烤箱款集成灶。话不多说，食材已备好，咱们直接厨房见。

一、火星人集成灶Q5K的中西料理功夫

中国菜：砂锅煲汤

料理手法：炖

将鸡肉焯水，土豆和姜切块切片。将食材分层放入砂锅，注水直到浸没食材。只要选择砂锅炖煮模式，放入烤箱炖上一个半小时即可。期间，烤箱会智能模拟砂锅炖煮的三个阶段，达到传统手法的烹饪效果。第一阶段是热风发热管+下发热管+风扇模拟燃气大火；第二阶段是热风发热管+风扇模拟沸腾过程；第三阶段是下发热管模拟保温过程。

看看炖出来的鸡肉，色泽嫩黄、韧而不柴，鸡皮脆嫩，口感上佳。鸡汤鲜香不浑浊，马铃薯里外熟透、入口即化。加入适量的盐和葱花，就是一锅鲜甜美味的鸡汤。

中国菜：东坡肉

料理手法：焖、腌

将猪肉焯水，在半熟状态下加入白砂糖、生抽、老抽等调料，均匀搅拌并腌制一段时间。接着放入烤箱，以120℃的温度焖烧40分钟。此时热风发热管+下发热管+风扇模拟焖锅烹饪的环境，迅速加热整个焖锅，让食材均匀受热，实现高温焖烧的效果。

东坡肉出炉装盘，肉与原汁即刻展现诱人色香。东坡肉色泽焦黄，瘦肉结实Q弹，肥肉油而不腻，猪皮甜嫩软糯。口感酥香味美，对比传统燃气焖锅，略胜一筹；当然，烹饪时间也更短，过程更简洁。

中国特色菜：烤鱼

料理手法：烤、烩、蒸

将洗净滚刀的鱼摆在锡纸垫底的烤盘上，选择烤箱的“热风烧烤”模式，用200℃火力烤上30分钟。期间将调味料和爽口菜翻炒入味，做成底料备用。待烤鱼结束，抽去盘底锡纸，加入底料装盘，放入烤箱继续烤制20分钟，即可出炉。

端出烤盘，加上炭盆，就是妥妥的“万州烤鱼”。得益于烤箱的5D循环加热系统和“热风烧烤”模式，这盘烤鱼色香味俱全。皮焦肉嫩，底料风味十足，咸香爽辣。烹饪过程也非常健康环保，减少了烤制时的油烟和致病物质。

西式菜：脆皮鸡腿

料理手法：腌、烤

将鸡腿用腌料腌制20分钟，再裹粉装盘。在烤箱中选用“立体热风”模式，以180℃烤制45分钟，到时取出装盘即可。

脆皮鸡腿外层酥脆焦黄，内层鸡肉松软嫩滑，外焦里嫩的样子十分诱惑。再加上拿捏调料到位，口味堪比M记、K记。

西式菜：披萨

料理手法：烘焙

将披萨饼底铺盘，铺上玉米粒、芝士块、番茄块等食材，放进烤箱。选择烤箱的“披萨模式”，200℃的火力下20分钟即可完成烤制。

和脆皮鸡翅一样，过程非常简便。烤制出来的披萨，面饼外圈酥脆，内层柔韧。得益于适当的美拉德反应和焦糖化反应，色泽、气味、口感都非常诱人；当然这是烤箱带来的美妙化学反应。

看到这里，是不是对这一款火星人Q5K烤箱款集成灶产生了兴趣？马上为大家展露真容。

二、火星人集成灶Q5K外观赏析

火星人Q5K采用适合中国家庭的尺寸，方便预留空间，嵌入橱柜。上图可知，实装效果非常棒。经典的银黑两色搭配，采用黑晶玻璃与不锈钢材质打造美妙外观，能适配多种家居风格。

火星人Q5K的上半部分，是吸油烟模块。吸烟口采用翻盖结构设计，支持智能开合。镜面玻璃与不锈钢的黑银亮面组合显得简单时尚，也有一份精致感。

吸烟口采用隐藏式设计，翻盖下隐藏照明灯和吸烟口。油网采用特氟龙材质，油腻不易吸附，抹布轻擦即可带走油渍。

翻盖面板上防印有火星人的图文LOGO。

下部分是火星人Q5K的烤箱部分。70L大容量，有容乃大。官方表示能装进6斤的鸭子、4层6寸的蛋糕。

灶头依旧是悬浮式设计，支持极速点火，高效燃烧，可提供4.2kW火力，满足家用火力需求。

开关控制旋钮采用安心童锁设计，旋钮下压需要一定的力道，避免孩子的误操作，但接下来的旋转一气呵成，瞬间火力全开。点火时点火器会持续工作，保证点火成功；而熄火时，无论是主动熄火还是意外熄火，集成灶都会切断气源，做足了安全保障。人性化的烟灶联动设计，能在生火后，自动开启吸油烟系统；在熄火后的3分钟，吸油烟系统还会继续工作，彻底排尽厨房残余油烟。

控制面板采用触控+旋钮+显示屏的交互模式。功能丰富，显示信息非常直观。银圈装饰的铝合金旋钮造型精致，轻松切换烤箱6大模式。

接下来是烤箱模块。烤箱面板采用玻璃材质，三层钢化玻璃中，有两层LOW-E热反射玻璃，并做了中空设计。三重隔热设计，提升安全体验。中部镂空开窗，方便烹饪者查看食品状态。

70L大烤箱，有4个盘位，标配2个烤架。烤箱内腔为三层结构。表层采用耐高温、耐腐蚀、保温效果更好的搪瓷材料，表面细腻光滑，油脂水分更容易清理。另外两层为聚氨酯保护层和SPCC碳钢，增强安全性和坚固程度。

烤箱内部设置双区位炉灯，黄光照明让美食更诱人，出炉时手机先吃“更美味”。

火星人Q5K烤箱下方设置有大容量油盒，抽拉式的下置设计，再也不用为滴油烦恼。

三、出色吸油烟性能

火星人Q5K集吸油烟、燃气灶和烤箱功能于一身，前面我们已经详细体验烤箱功能，接下来安排一些传统项目，测试吸油烟的性能，顺带检验灶头的火力。

测试的菜品，是制作时油烟较大的油焖大虾。烹饪油焖大虾，讲究旺火爆炒、收汁，自然要有强大的吸油烟性能为烹饪者保驾护航。

在一级能效燃烧器4.2kW的火力下，油焖大虾的油烟依旧被抽取干净，难见踪影，呛人的味道更是没有。在足够的火力支持下，烹饪者顺利烹饪出油焖大虾。全程操作得心应手，火力收放自如，料理出色香味俱全的油焖大虾。

四、模块化内部结构

火星人Q5K不仅外部设计下足功夫，内部设计也不马虎。

拆开火星人Q5K灶台面板，可以看到内部构造。集成灶支持左右进气口二选一进气，通过两个电磁阀灶台开关分流，进入两路铜管和分火器，将燃气配给燃烧器的外圈和中央部分，达到燃气充分燃烧的目的。其余还有各种控制电路、元器件，线路均套管处理，提升安全性。