贵州发“月饼令”：生产莫想歪招，包装别充大款

离中秋节还有段日子，但贵州省市场监管局已经提前给全省的月饼生产企业“敲黑板”了。这份刚发布的“月饼生产提示”，话不多但句句实在，核心意思就一个：做月饼的，请老老实实把好安全关，别在原料上动手脚，也别在盒子上耍花活。

图为毕节市市场监管加强中秋月饼安全与包装检查。资料图片

先说最要紧的入口安全。提示里要求，所有做月饼的厂家，进的面粉、油、糖、各种馅料、坚果甚至蛋制品，必须把供应商的资质和检验报告查得清清楚楚。特别是肉蛋奶这些容易坏的，冷链运输和储存的温度必须盯死。一句话：过期变质的，或者连厂家、日期都说不清楚的“三无”原料，绝对进不了车间。

生产过程中，规矩更多。车间该消毒消毒，防虫防鼠防尘一个不能少，特别是冷加工工序，必须在专门的清洁区域独立完成，最大限度防止细菌交叉污染。烤完月饼的烤盘要赶紧清渣，炸月饼用的油也得随时监测酸价和过氧化值，油该换就得换。所有上手的工人，必须持有有效的健康证明。

关于添加剂，提示说得更直白：防腐剂、着色剂、甜味剂这些，量必须卡死，严格按照国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760）来，拿秤精准称，用完记好台账。敢超范围、超量使用，甚至非法添加非食用物质的，那是绝对的红线。

再说标签和宣传，不能玩文字游戏。产品叫什么名、用了什么料、哪天生产的、保质期到几号，都得按《预包装食品标签通则》老老实实标清楚。如果馅料含量有说法，得标具体含量；“无糖”“低糖”这种高大上的营养声称，必须符合《预包装食品营养标签通则》的规定，不能张嘴就来。

出厂前，最后一道关是检验。馅料和成品要分门别类控温防潮储存，每一批产品出厂前必须检验，不合格的坚决不能卖。还要留好样品和生产检验台账，确保出了问题能追根溯源。

最后，提示专门点了包装和混装的问题。现在国家严查过度包装，这次强调：月饼包装层数不能超过3层，包装空隙率和成本占比都得符合《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350-2021）的规定。贵金属、红木这类贵重材料坚决不能用，月饼盒里更不准混搭茶叶、红酒等其他商品卖。

说白了，这次提示就是给月饼企业立规矩：里子要干净卫生，面子要简单务实。 让月饼真正回归吃的属性，而不是沦为天价礼盒和社交负担的载体。至于消费者，今年买月饼时可以多留意标签和包装，遇到问题，记得拨打12315。

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