糕点零食化，苏州稻香村锚定新消费场景

作为拥有两个半世纪历史的中式糕点老字号，苏州稻香村的“糕点零食”商业模式，将品牌推向了一个新的高度，而“糕点零食”与“休闲零食包装形式”的新概念，是苏州稻香村的战略落地，以文化为根、以消费需求为导向，通过产品形态及包装形式的创新，让桃酥、碧螺春茶酥等经典单品走出“节庆礼盒”，融入代餐、下午茶、露营、看电影、追剧等家庭消费办公室消费、旅行消费，以及社交场合、生日婚礼等特定场景。目前，多达百款休闲包装糕点已经全面布局，无论线上线下，都能够充分满足年轻用户的需求。

场景化破局：百余款休闲单品，把“中式糕点”变成“日常零食”

“糕点零食”不是简单的将糕点变成单一零食产品，而是在保留文化基因的基础上，让产品更懂当代消费者的需求。这也是让糕点转零食的契机，将老字号产品与多场景化结合，成为苏州稻香村的努力方向。

“糕点零食化”的场景逻辑清晰可见——从早餐到下午茶，从居家到出行，每一款休闲包装单品都对应着明确的消费需求，形成了覆盖全场景的产品矩阵：

早餐代餐场景：牛乳黄油厚切吐司以“软绵饱腹”为核心，用密封袋封装，无论是开袋即食还是加热后食用，都能作为优质的早餐；坚果八珍糕融入“药食同源”理念，添加茯苓、芡实等传统食材，兼顾营养与口感，成为家庭早餐的健康选择；牛舌饼不仅能够当作早餐，同时也能够是下午茶最好的搭配，酥脆的外皮搭配上多种风味的馅料，做到“可咸可甜”，让人回味无穷。

下午茶场景：碧螺春茶酥是“老字号+文旅”的标杆单品，茶与酥的融合适配咖啡、茶饮，让下午茶变得更有文化底蕴；蛋黄酥则以 “酥软+鲜香”的细腻口感，精准直击年轻女性对“精致下午茶”的需求；

居家休闲场景：如今越来越多的年轻人喜欢宅家，而宅家必备的就是各种风味的零食，除了解馋的，还有饱腹的，当然，也有回忆儿时味道的。桃酥保留传统酥脆口感，独立小份包装避免“吃不完受潮”，避开传统大块桃酥吃不完易碎的特点，苏州稻香村在原有桃酥的基础上进行了尺寸缩小，味道不变，解馋又方便。

此外，绿豆冰糕延续了御膳工艺，通过精心调配，推出多款口味，追剧解馋无负担，细腻的口感，一口下去豆香四溢，同时还拥有冰冰的感觉，让夏日居家，多了一丝舒爽；瓦片薄脆薄如蝉翼，酥脆的口感一秒回到儿时，一口一片的设计贴合零食“轻咀嚼”习惯；

轻伴手礼场景：鲜花饼系列则适配旅行伴手礼需求，无论是春游、秋游，鲜花饼都是最好的口袋零食，不仅能够获得饱腹感，同时还可以口齿留香，每一块鲜花饼，都是最好的社交“名片”，不仅口感浑厚，更凸显了苏式糕点的精髓；爆浆麻薯，不仅拥有麻薯的绵润，还具备爆浆的口感，让麻薯在口中爆裂开来，多重的口感，每吃一块，都足够期待。

从“节庆刚需”到“日常高频”：老字号打开万亿市场新通路

2024年，中国零食市场规模达1.5万亿元，而中式糕点行业规模尚处千亿级的背景下，苏州稻香村的“糕点零食”商业模式很早就布局了，包括产品的包装、规格、口味以及配料，经过多年的实践，将中式糕点从“春节、中秋等节庆刚需”，转化为“每日可享的高频零食”，从而对接更广阔的增量市场。

能够让这一商业模式的快速布局，得益于稻香村已构建的全链路保障体系：供应链端，依托全国10大现代化加工园区、7大云仓及数智化管理系统，确保百余款休闲单品的产能与发货效率，无论线上还是线下，都能够第一时间送达用户手中；渠道端，线上以天猫旗舰店为核心，同步联动京东、抖音等平台打造“场景化直播间”，线下联合经销商在门店设置“糕点零食专区”，根据不同品类分区陈列，让消费者选择更直观；此外，如今苏州稻香村的产品在胖东来、永辉等大型商超上布局，让中式糕点成为日常生活的一部分。

苏州稻香村希望通过“糕点零食化”的方式，让更多人感受到中式糕点的魅力，也为老字号行业提供“守正创新”的样本——既要做传统文化的“传承者”，更要做新消费需求的“响应者”。

从碧螺春茶酥的江南韵味，到牛乳吐司的日常便捷，苏州稻香村“糕点零食化”已经成为品牌新的商业蓝图：让中式糕点不再是橱窗里的传统，而是拿在手中的日常，让老字号的文化底蕴，在当代消费场景中焕发新的生命力。