炊大皇：坚持守正创新，让非遗文化焕发新光彩

非物质文化遗产是一座城市留存的特殊记忆，它不仅弘扬了城市的传统文化，更打响了城市的品牌，助力了城市的新发展。永康铸铁历史悠久，最早可以追溯到南宋时期，产品坚固实用，精致美观，是研究社会发展史的宝贵遗产。作为永康市、金华市非遗“永康铸铁”代表性传承人，炊大皇的创始人王林兴，早在1960年便开始和父亲王木央走南闯北，凭着一挑担子、一手补锅的技艺，与锅结下了不解之缘。

从1983年研发的第一口铸造老铁锅，到1997年与东南大学孔宪中教授研究的全国第一口防癌硒铁锅，并获得发明专利，再到现如今1000+锅具，炊大皇除了先后斩获国家高新技术、国家知识产权优势企业等荣誉称号，并于2019年11月获得金华市文化广电旅游局颁发的“金华市非物质文化遗产生产性保护基地”荣誉，一次又一次向全社会展示了企业发展的蓬勃生机与无限创新活力。

据悉，传统的永康铸铁以铸造日用铁锅、铁壶及其生活、生产用具为主。永康铸铁有铸型制作、起炉、浇铸、落砂或起模、清理和修饰等工序，工艺严谨、选料精良、产品富有地方特色。“作为非物质文化遗产生产性保护基地，我们不仅将非遗技艺进行了传承，还在创新性发展、创造性转化和融合上取得了新成效。例如为了适应市场需求，近年来我们加大了研发创新力度，新增了一流制造设备，对落后的生产工艺进行了改造，相继研发出使用寿命长、不粘效果翻倍、导热出众的健康炒锅，一经上市，便受到强烈好评。”炊大皇研发部相关负责人介绍道。

从长期来看，随着科技国民经济的发展、人们生活水平的提高，加速了厨电的更新换代，对炊具的质量、性能也提出了多高要求。对于未来，炊大皇传承人王鹏坦言：“未来我们将持续秉承“让更多家庭有一个好锅”的美好理念，把更多、更好的传统文化融入制造中，并不断进行升级，探索出一条具有企业特色发展的创新之路。”