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时令“黄金蔬菜”,上海香椿卖到90元一斤

2021-03-01 17:12 TOM   

早春谷雨时节,民间流行吃春菜,常被称为“咬春”、“嚼春”。如今时令蔬菜上市,尝鲜正当时,在上海某菜市场,香椿价格达到90元左右一斤。

那么香椿一般是怎么吃?

煎香椿鸡蛋饼,越嚼越香,洋溢春天的味道;香椿拌豆腐,稚嫩味鲜,清凉可口;酥炸香椿芽,越嚼越有劲,美味的时令小零食。

另外,在凉拌和腌制过程中,为了降低亚硝酸含量,需要注意以下事项:

食用幼嫩、新鲜或直接采摘的香椿芽;

若从市场买回来,放在沸水中短时焯烫,并不会影响口感;

无论速冻还是腌制之前都要焯烫,腌制时间稍长,大概一周之后;

香椿药用价值也有很高体现,降低血糖、血脂,抗衰老,有效增强机体免疫功能。【TOM】

责任编辑: 3976DBC

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