疫情加速了餐饮数字化

今天已进入2021年，盼望早日疫情过去，2020年，餐饮业，经历了不寻常的一年，我看到老板的失眠，也看到了老板如何应对疫情，对内做好防控，对外搞好营销，发力外卖及新零售。数字化变革深深植入餐饮老板心里，餐饮数字化改革从哪里入手呢?如何达到目标?我们数据是否支撑?如何保证成功实施等等?成为我这个IT负责人要深思的地方!经过一年的实施和努力，使企业有了很的变化，疫情加速了内部变革，数字化的转型给企业带来的新的发展。

2019年年底，由于外卖平台的佣金上涨，内部开始思考小程序建设，小程序建设无非是自开发或外包第三方，由于时间和费用问题，启用了第三方，当初，程序设计及营销需求非常低，模式上，外卖和外带。营销上是满减、特价、优惠券共享，在2019年12月就上线了小程序点餐，刚开始没有主推，单量并不多，看不出问题。在2020年突来的疫情，使小程序瞬间单量暴增，爆发了很多问题，比如营销、配送、评价等问题。我记得非常清楚，由于第三方技术问题，营销部门提出加价购，比如第二杯饮料加1元，需求看似很简单，但技术开发需要时间，经过三个不眠之夜，才上线。技术架构非常重要。配送及时率对营运有很大的挑战，由于外送团队不是自己组建的，需求量上升，产生运力问题和多接口问题。还有评价体系的不完善，造成投诉率分析问题。经过这个事情，哪怕再小的系统，也要综合考虑。由于侥幸提升了营业额，老板没有过多指责。

在2020年，餐饮业数字化比往常年提速很多，在短短半年，人事系统上线、评价系统上线、成本系统上线、大数据上线、电子发票系统升级、POS系统升级、电商系统上线、外卖系统的升级、CRM系统升级。上线这些系统，到底能解决什么问题，上这么多系统到底值不值?人力、物力、财务又如何支撑?从我实际来看，是非常重要的，他是加速推进公司业务成长，上系统重点要关注ROI，避免重复投资，项目组非常重要，关注项目的时间、范围、费用、人力等问题。

经过几个月数据分析，通过全业务流程及数据表现，提高了精准分析，比如在CRM系统，拉新、复购、留存、带来了精准化的营销，加速复购，提升了营业额;比如人事系统在组织优第和排版，带了人力的降低 ; 比如评价系统，让我们更了解自己问题，产品、服务、口味、速度等。比如成本系统，快速了解产品带来的利润，准确了解门店成品、半成，报损的情况。

数字化到底解决了什么问题，从我个人理解角度来说，通过全渠道与顾客互动，建立与顾客连接，通过数据了解我们内部及外部的变化，为我们提供下一步行动和决策的方向。2021年，刚刚开始，数字化对餐饮也是刚刚开始，降本增效，精确营销，模式创新，加速餐饮业信息化变革。

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