雪莲果——你是红薯派来的间谍么？

有一种水果，它披着一身神似红薯的外衣，乍眼看来跟红薯没啥区别。只是粗犷的外表之下，藏着一颗小清新、水灵灵的心，由内而外散发着清甜爽脆的气息。它就是被称为“人间的仙果”——雪莲果。

雪莲果，别名亚贡或阿贡，即“神果”之意，是一种菊科多年生草本植物。原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。

产地直供，新鲜如初，所以你看到的雪莲果都是土表色。外形神似红薯，但它绝不是红薯，是一种地下水果。个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见。

雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌等微量元素，可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，非常适合中老年人食用。糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化、调理肠胃，是养颜美容的天然保健果品。

雪莲果该怎么吃？

1.最原始吃法就是生吃，从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，就可作水果一样直接啃来吃。

2.雪莲果炖煮鸡肉或排骨煲汤，是冬季不错的滋补佳肴。

3.以雪莲果为原料，制雪莲果汁、甜点等，品尝各种不同的口感。

氧化变色

雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

注意：雪莲果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食品同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻、低蛋白血症。

http://np.ule.com/item/3905279-0-1.html?adid=med_tom_t