一个鸡蛋、一块豆腐,两种很常见食材,没想到搭配在一起却能做出色香味俱全的菜,下饭和配粥都超级满足!
鸡刨豆腐
材料
豆腐1块、鸡蛋1~2个、油少许、盐适量
做法
1.鸡蛋中加入适量盐,用筷子将鸡蛋打散
2.用筷子将豆腐块打成散块
3.炒锅中倒少许油,将豆腐加入锅中,翻炒到水分蒸发,豆腐成鸡刨的散状
4.将鸡蛋液倒入锅中
5.用铲子翻炒均匀,成块即可
小技巧:
1.豆腐要用质地稍硬的
2.一定要将豆腐中的水分炒走一部分,这样才能成块
鸡蛋煎豆腐
材料
鸡蛋1个、豆腐1盒、葱1根、橄榄油、盐适量
做法
1.准备好豆腐、鸡蛋、葱
2.豆腐切成长方形的片状,鸡蛋打散加一点盐,葱切成葱花
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火
5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可
小贴士:
1.买专门用来煎的老豆腐
2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味
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