蒸鸡蛋羹是很多家庭餐桌常备的菜品,既简单又好吃。日本也有蒸鸡蛋羹,俗称茶碗蒸,在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的风味小吃。日式茶碗蒸蛋,虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
做法一
1、香菇洗净切碎。
2、鸡蛋打入碗中。
3、加入盐和鸡精搅拌均匀。
4、然后加入温水搅拌均匀。
5、再把蛋液过滤一下。
6、包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。
7、蒸制8-10分钟左右蛋,液成半凝固状态,放入虾仁和香菇。
8、再把保鲜膜盖上,继续蒸制蛋液凝固,8-10分钟即好。
9、吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
做法二
1、把鸡蛋打入碗里,香菇浸泡透,洗干净,切碎。
2、把香菇和鸡蛋搅拌均匀,再加入适量盐拌匀。
3、用保鲜膜包裹好碗,再放入锅里,蒸水蒸至熟,取出,淋入香油即可。
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