鸡蛋布丁，一道家常小甜品！邮乐网

鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶等制作的一道甜品小吃，口感爽滑，营养丰富。操作起来也很简单方便，一学就会，让您做的开心，吃起来更愉悦。

做法一：鸡蛋3个、牛奶250ml、白砂糖15g

1、三个鸡蛋打散，直到拿起打蛋器不挂丝为止。

2、用密筛过滤蛋液，直到蛋液没有泡沫，为的是让布丁口感更细滑。

3、将白砂糖倒入牛奶中，用小火加热牛奶并搅拌，或者用微波炉加热。但是温度不能太高，不烫手为准，主要目的是把糖融化。

4、把加了糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。

5、把布丁液倒入布丁瓶或者其他的玻璃瓶中，然后用保鲜膜包好瓶口，目的是为了让布丁更嫩。

6、最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，蒸15分钟即可出锅。

做法二：鲜奶400克，蛋500克，各式水果丁适量，砂糖300克，香草粉少许

1、牛奶用温火加热，把白糖放进去，糖完全融解了就关火晾凉。

2、鸡蛋四个，搅拌均匀。

3、筛过2-3遍，让蛋液更细腻不含杂质。

4、将蛋液加入放凉的牛奶中。

5、加一勺香草精，搅拌均匀。

6、蛋壳外边用锡纸包一下，底部做成平的，这样是为了让蛋壳在烤箱里放的平稳，同时保护蛋壳在烤制的时候不会裂开。

7、把蛋液倒入蛋壳中。

8、烤箱180度，上下火，约20分钟左右，布丁凝固即可。装不到蛋壳里的鸡蛋布丁液可以装到其他的烤碗中烤制就行。

http://item.ule.com/mitem/item/view/4100118?adid=med_tom_m1128