土豆鸡蛋饼，好吃又亲民！

土豆鸡蛋饼以土豆、鸡蛋、面粉等为主要食材，再以洋葱、食盐、胡椒粉、油等为辅料制作而成的美食。土豆鸡蛋饼的主要做法有三种，经常被用来做早餐。

做法一：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。放置时间较长就浸入清水中，防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油，烧到6成热的时候，放入土豆片和洋葱片，用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，、大约需要5-10分钟，时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后，用厨房纸吸干油分。

做法二：土豆300g、鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。

1、土豆切条。

2、鸡蛋打散。

3、热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐。

4、然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。

5、煎好装盘即可。

做法三：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺、香葱适量。

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入3大勺面粉拌匀。

5、最后加入葱花拌匀。

6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。

7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。

8、翻面继续煎熟即可。

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