听说过回锅肉,听说过回锅蛋吗?没听过?那你OUT了!在吃货的世界,鸡蛋有N种做法,其中回锅蛋既简单又好吃。今天教大家一个回锅蛋最便捷的做法,回家可以试一下。
回锅蛋是一道色香味俱全的传统名肴。回锅蛋材料:鸡蛋3只,豆豉1勺,红辣椒1根,小葱1根,油适量,混合酱汁(3勺水+1勺酱油+半勺醋)。
回锅蛋的做法:
1.鸡蛋放入冷水中加一勺盐煮,煮蛋过程中要不停搅动鸡蛋,水开后转中小火10分钟(此时还要继续搅动3-4分钟),取出煮好的蛋用冷水不断冲洗,让鸡蛋迅速冷却。
2.剥去蛋皮,刀子擦油将鸡蛋切成约半厘米厚蛋片,每切一次刀子就擦一次油,可以使蛋片切得比较平整。再将蛋片用油中火煎至两面边缘发黄起皱取出。
3.豆豉用水泡一会,变软后略洗捏碎,用少许油炒香,加入混合酱汁,煮开后放入煎好的蛋片混合入味,最后撒上葱花和辣椒圈即可。
回锅蛋还有其他稍微复杂的做法,加些辣椒等蔬菜材料,做法类似。上邮乐网买鸡蛋,爽11返场特价,轻轻松松做一碗回锅蛋!
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