北京市商务委员会副主任孙尧:餐饮市场呈现四个新特点

近年来，北京的消费市场规模不断扩大，消费对经济增长的贡献率进一步提高，成为经济增长的“压舱石”、保障民生的“稳定器”和居民生活水平的“风向标”。去年，北京餐饮市场首次突破千亿大关，餐饮收入实现1028.8亿元，同比增长7.7%，增速高出社零额2.5个百分点，创近五年来新高。2018年一季度，全市餐饮收入273亿元，同比增长8.7%，实现了开门红。

随着消费升级，餐饮市场发展呈现四个新特点：一是大众化餐饮成为主流。二是特色化、品牌化引领作用显著。三是在线外卖市场保持高速增长。四是新餐饮模式成为行业创新的重要驱动力。无论市场形势怎么变化，大众连锁餐饮、特色餐饮、网络新生餐饮，发展的核心都是品牌。这就要求餐饮企业必须高度重视品牌的作用，抓住新机遇、把握新要求，大力加强品牌的培育和建设，以品牌带动品质，以品质塑造品牌形象，进一步满足广大市民多样化、品质化的消费需求，赢得更大市场，推动企业更好更快地发展。